十二月二十四日下午六点，青川酒店宴会厅坐满了人。
不是一场大宴，是四场年末聚餐与一场婚宴同时开。厨房从中午便按场次分冷菜、热菜和酒水，三辆凯美瑞在门前接送，E280去机场，Innova一辆送团队、一辆留员工夜班。酒店增资刚进，供应款已经付，外面看不出两周前我们为现金保护改过几十页。
六点二十分，一名客人在二楼洗手间呕吐。
六点二十七分，同桌另一人腹痛。值班经理先叫合作诊所，停止该桌继续上菜，保留已经摆出的食物和菜单。六点三十五分，第三名客人说恶心，却没有呕吐。三人中两人下午一起在外吃过东西，一人只参加晚宴。原因未明。
宴会用的冷拼里有一批二十三日到货的海鲜，供应商同一批也送岚桥和车站酒店。值班经理按食品异常表冻结青川酒店同批次库存，通知另两家核是否使用。电话到白鹭时，我刚从中立账房回来。
听见三人、同一桌、共同供应商，我第一句话是：“三家酒店厨房全停，同批货和今天做出的冷菜全部封，没上桌的宴会先别上。”
周萍把原话写成紧急命令，送红姨第二确认。
红姨没有签。
她在电话里问四件事：三家停的是全部厨房还是涉批食品；今天冷菜包括哪些批次；未出现症状的四场客人怎么处理；谁有权判断恢复。周萍无法从我的一句话回答。
“先按最安全的做。”我对红姨说。
红姨回答，最安全不是把不清楚写成全部。厨房全停会让正在烹饪的食物留在危险温度，也会让几百名客人同时离场；若问题来自单一冷菜，混乱可能扩大。她要求现场食品负责人、诊所和三家酒店分别报事实，再下范围命令。
我想起九月南岬伤者那张退回传真。那时三处空格是伤情、司机与费用；这次空格更多。我仍然不喜欢在可能有人中毒时等纸。红姨没有让我等完整调查，只把立即动作分开。
青川酒店：停止涉事桌全部菜品，冻结同宴会厨房留样、同批海鲜与共用冷酱；其他四场暂停新增冷菜，热菜在温度与批次核后继续；联系同桌所有客人，任何不适由诊所接。
岚桥与车站酒店：立即冻结同一供应批次，不停止无关厨房；核当天是否使用、留样、收货温度与客人情况；十五分钟内回报。
供应商：暂停该批次继续配送，封存仓库余货与运输温度记录，不得自行销毁或换标签。
恢复权：由各酒店食品
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