王强也没闲着,他从屋里拿出磨刀石,坐在石凳上,
“唰、唰、唰!
磨起了那把牛耳尖刀。
“强子,别太累了,先抹把脸。”苏婉端来一盆温水,拧了条毛巾。
王强胡乱抹了两把,眼神里透着股子兴奋,这事狩猎成功的喜悦。
等两锅水都滚开了,白毛汗一样的蒸汽在院子里升腾,熏得人脸庞都模糊了。
“哥,水开了!上架子!”
郝红梅围上一个大皮围裙,手里拿着个长柄铁钩,那是她从老郝家跑出来时顺手带出来的家当。
三人合力,把那野猪的一对后腿用粗麻绳勒紧,往院子里那棵歪脖子老榆树的粗枝上一挂。王强和红梅一齐发力,两百多斤的猪身子嘎吱嘎吱地被吊了起来。
“刺啦——!”
第一瓢滚烫的开水浇在野猪那粗硬的黑毛上。
“红梅,刀接着!”王强把磨得锃亮的刮毛刀递过去。
“放心吧哥,俺这手艺没丢!”郝红梅两手攥住刀柄,身子往前倾,顺着猪皮纹路狠狠往下一刮。
那动作极快,只听嚓嚓嚓的声音连绵不断,那结了一层松油甲的黑毛,像是一层烂布一样被成片成片地刮了下来。
“哥,这畜生岁数不小,皮厚得跟鞋底子似的,得再烫一遍!”郝红梅头也不抬,满头大汗,眼神里却全是专注。
王强在一旁也没闲着,他拿着牛耳尖刀,从猪后腿的位置开始,小心翼翼地切开皮层。
他要的不仅是肉,还有这张完整的皮,这野猪皮以后硝好了,铺在炕上或者是做成护膝,那才叫保暖,那是多少钱都买不来的好东西。
“哥,你顺着这大腿根的缝儿切,那儿的皮松。”郝红梅在旁边指点着。
王强一用力,那厚厚的黑皮就像是剥橘子似的,被整层地掀了开来,露出鲜红的猪肉,看着就让人口水直流!
苏婉在灶房里忙活,把大蒜瓣子拍得啪啪响,姜片切得薄如蝉翼,锅里的水还没干,她已经开始琢磨着怎么把这些肉弄成世间美味了。
“哥,你瞧这五花!”郝红梅惊呼一声。
随着黑皮被剥离,露出了里头红白相间的肉质。
野猪肉比家猪红得多,那是像牛肉一样的深红,精肉多,脂肪少,看着就扎实,透着股子山野的劲道。
王强手起刀落,咔嚓一声,把那两排排骨给卸了下来,再顺着脊梁骨一剔,两块完整的大里脊肉
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