《猪仔》前半部分描述抵达古巴前的这段行程，将殖民者凶残无情和被抓到船上劳工的茫然无措、恐惧、疾病、死亡表现出来。
通过对比，显示出劳工暗无天日的生存境况。但同时在死亡和绝望中还要铺垫劳工的反抗精神，不过在开始部分不过多描写，多用暗示和对话表现出来。
后半部分则是抵达古巴后的生活，在疾病和饥饿里幸存下来的华工被转手卖到古巴的甘蔗园，他们顶着加勒比海的海风和太阳、在农场主的鞭子下如牲畜一样劳作，他们没有休息，只有工作。在工作之外，则是无处不在的死亡
当这批中国劳工逐渐熟悉当地的环境后，林家兄弟（林阿水、林阿华）通过实力和表现出来的反抗精神逐渐赢得甘蔗园里劳工的信任。
他们不像北美甘蔗园里的黑人一样，只将希望寄托于上帝或者白人殖民者的怜悯。
他们知道在海外必须团结起来，在亲身经历苦难和认清农场主和殖民者的残暴之后，每个人都变得富有牺牲精神。
为了不做无谓的牺牲，他们表面温顺，私下互相掩护，砍甘蔗则成为了他们练兵的手段。他们把甘蔗当成殖民者和农场主，下手毫不留情。
农场主哈维尔残暴不仁，每天骑着高头大马上带着猎枪和皮鞭耀武扬威，将劳工当做甘蔗园里的猎物，不过为了不伤到自己的财富，往往选择用子弹“描边”逗弄劳工，稍微不顺意则是皮鞭招待。
他也为自己有一群温顺的劳工而得意，而他朋友的种植园则时不时传出来暴动的消息。
正当他志得意满之时，甘蔗园里所有的中国劳工，在黑暗中睁开了双眼，眼睛里闪烁着复仇的火焰。他们流进仓库拿到平时使用的镰刀，像鬼魅一样遛进农场主和管理者的房间。
在他们不可置信的眼神中，砍下了他们的头颅。
他们夺走农场主的枪支和弹药，帮助周围甘蔗园华工获得解放，高喊着自由的口号冲进殖民者所占据的城市，用生命去推翻殖民者的统治。
西班牙殖民者疯狂调集军队，最终以林阿水为首的劳工全部战死在了通往自由的道路上。
但结尾通过其它劳工在得知这一事件后的表现当做隐喻，暗示离追求自由的下一次斗争不会太远.
写作主要以现实主义为主要表达方式，但糅合了浪漫主义和意识流。用浪漫主义表达了中国劳工对自由的向往和大无畏的牺牲精神。
意识流多在描写劳工的精神世界，展现人物的心理活动
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