一觉睡了一个多时辰，醒来时，日头已是开始西沉。
赵溪月起床收拾，挎了竹篮子上街，去采买些便宜的猪皮等物。
去的仍旧是昨日的肉铺。
肉铺掌柜是一位名为牛二，年轻且孔武有力的壮汉，满脸络腮胡子，面相却并不凶悍。
相反，笑起来反而憨态尽显，颇有亲和力。
见赵溪月来了又买猪皮，牛二笑了起来，“小娘子来得是时候，正积攒下来了许多呢。”
许多人喜欢上午来买猪皮，却不知他每日售卖的猪肉皆是晨起现宰杀的一头鲜猪，上午若是来得早，肉还没出去多少，猪皮自是不多的。
需得像这般一样半下午来，才能积攒上一些，足够卖上一回。
赵溪月笑眯眯道，“也是托牛大哥的福呢，才能赶上这么好的时候。”
小娘子生的面容清秀可人，话说得软言软语，又是这般听起来令人欢喜的话，牛二顿时笑眯了眼睛，给赵溪月称猪皮时，秤稍几乎翘到了天上去。
赵溪月见状，笑着付了钱，“谢谢牛大哥。”
“小娘子客气啦……”
出了肉铺，赵溪月没立刻回去，而是去附近的瓦子逛了一逛。
此时的瓦子，十分热闹。
杂剧、皮影戏、杂技、相扑、掷骰子、口技、小唱……
整个瓦子，可以说是一场盛大视觉和听觉盛宴，吸引着许多人前来观赏、放松。
也因为人多热闹，吃食摊随处可见，售卖的吃食也是种类繁多，滋味各异。
精致美味的点心，量大管饱的面食，滋味独特的各种小吃……
赵溪月挨个儿都看上了一看，心中大概有了点数，便离开了瓦子，往石头巷而去。
到了住处，赵溪月将昨天煮皮冻时捞出的猪皮丝拿了出来。
天儿还冷着，猪皮丝并不变质，但因为已经煮过一次猪皮冻，猪皮丝原没有了新鲜猪皮的韧性和嚼劲儿，且因为猪皮从昨晚捞出来后一直晾着，显得有些干瘪。
而这样的猪皮丝，在赵溪月看来却是刚刚好。
猪皮丝已是无需再做任何处理，只需直接倒入冷油锅中，小火加热。
期间，赵溪月拿了长竹筷，不断地翻动猪皮丝，好让猪皮丝受热均匀，充分排出内里的水分，同时防止局部受热太多而炸焦炸糊。
小火炙烤之下，油温渐渐升高，油锅中的猪皮丝也逐渐变得蓬松且变了颜色，直到这猪皮丝表
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