何志远有些感慨。
“小周年纪不大，但做菜確实有水平。”萧正则点头。
何志远微微点头，又开口道：“孔派擅长做鱼，干烧岩鲤是孔大爷和孔二爷的拿手好菜，周砚学会还算合理。
但这樟茶鸭和灯影牛肉的工艺可是相当复杂，荣乐园能兼顾做好的大爷都不多，比如灯影牛肉主要还是黄大爷在负责。萧大爷，你说周砚做的能正宗不？”
“樟茶鸭和灯影牛肉的製作难度確实很高，很多厨师说会做，但很多也就做个形似，味道根本不是一回事。周砚能不能做好，我也挺好奇的。”萧正则微微点头，看著何志远笑呵呵道：“小何，看样子你对周砚不是很有信心啊？要不咱们打个赌，就赌一会上桌的樟茶鸭和灯影牛肉正不正宗，標准就按荣乐园的来。”
“那萧大爷是赌周砚做的够正宗？”何志远看著他。
“对。”萧正则点头，“我们就赌一顿饭。”
何志远有些狐疑地看著他：“萧大爷，你是不是已经提前尝过了啊？一副胜券在握的样子？”
萧正则笑著道：“说实话，这樟茶鸭我早就想尝尝了，但一只鸭子十块，真没捨得，今天不是沾你光终於吃上了嘛。”
何志远笑著点头：“好！那我就跟你赌，按照荣乐园的標准，我猜周砚地做的这个樟茶鸭和灯影牛肉差点意思。”
“要得，那我就赌周砚做的能达到荣乐园的標准。”萧正则笑著道，嘴角已经压不住了。
李苏叶眉梢一挑，嘴角带笑，没有开腔。
老萧又来骗吃骗喝了。
樟茶鸭他是没吃过，但上回他们来可是尝过灯影牛肉的，是正宗的达县味道，比起荣乐园的丝毫不差。
樟茶鸭看隔壁两桌有吃，称讚连连，味道肯定差不了。
何志远也是信心满满，一副志在必得的表情，语调轻鬆道：“萧大爷，我去年去荣乐园採访过做灯影牛肉的黄杨黄大爷，跟了他两天，全程记录了灯影牛肉的正宗做法。
黄大爷说，灯影牛肉的工艺复杂，对刀工、火候都颇为讲究。这些年荣乐园跟著他学做灯影牛肉的厨师很多，能做精、做好的却很少，教出来的厨师很多又调到別处去了。到现在，荣乐园有重要的接待宴席上这道菜，还是要请他来操刀。
樟茶鸭也是这个理，和神仙鸭一样，平时做得少，到了关键宴席又不敢隨便交给年轻厨师练手。所以大部分厨师也就是晓得哪个做，但没得几个说能做的特別好，特別正宗的。
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