澈干净的,没有一丁点杂质。
这下,是真的完成了。
陈凤英在一旁看着楚月干活,眼睛都看直了,做猪皮冻需要这么细致吗?这是不是洗得太干净了一点?
她活这么大,还没见过做得这么细致的人。
猪皮彻底清洗干净之后,楚月掂量了一下,差不多有三斤的重量。
接下来,是猪皮和水的比例为1:2。
三斤的猪皮,可以加入六斤的水,一盆都装不下,只能分成两盆。
接下来终于是最后一步了,就是上锅蒸。
这一步没什么难度,就是耗时间,需要整整蒸煮上两个小时。
期间,楚月往猪皮水里放了一个八角,从而增加猪皮冻的风味。
陈凤英全程看了楚月的制作过程,有些奇怪的问到,“楚妹子,你要做猪皮冻直接用煮的就行,为什么要这么麻烦用蒸的?这多花时间了啊,还浪费柴火。”
楚月卖了个关子,“陈嫂子,用蒸的有蒸的好。你等明天再来看,就知道为什么了 。”
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