水处纹路就会加深。”
夏侯月华仔细一看,一条条小鱼正聚集在冷水湖边,也就是热泉向冷泉湖面溢出的冷热水融汇区域,一批游过来,然后追着水流下沉,忽上忽下忙的不亦乐乎。
“大概书上也没有,不知道本地人怎么叫,我们就叫它‘三纹鲌鱼’吧。”
从此之后,这种双温泉环境下长成的特殊鲌鱼就有了正式称谓“三纹鲌鱼”。它被本地人粗放命名的“堰塞水库鱼”就此消失在历史的记忆中。
夏侯月华看着这些头部尖细,鳞片细密光滑的家伙,在易风手里如同玩具,鳞片三下五除二就剥离的干干净净。
易风捕捞后会立即放血,用冷泉外流的活水冲洗,然后从鱼鳃处划口,扯出鱼鳃与内脏,再用冷泉细水流冲净腹腔黑膜。
然后将鱼身悬挂于冷泉风口处停放的自行车把上沥干10分钟,利用泉水低温快速锁住肉质水分。剖开的鱼肌间刺极少,仅存主骨架,并无细小鱼刺。
分割时提出主骨,切下鱼腩、脊背两大块可食用部位,尤其鱼腩部位看上去油脂含量适中,丰腴不腻,是整条鱼鱼生最佳的取材部位。
夏侯月华不一定会做,但肯定会吃,因为下一刻就开始发表意见了:
“你这个刀的切向最好与纹理呈45度角切。”
易风正用薄刃刀将鱼肉斜切呈2毫米厚薄片,正准备改刀切小点就往饭盒里装,闻言抬头看了夏侯月华一眼。
“你要有空去暖泉边上弄点佐料来。”易风举起手里的刀,向热泉一边指了指。
夏侯月华顿时一脸懵逼,佐料?什么佐料?
看易风,对方正一条条摆弄鱼,那自己就顺着易风刀指的方向去找找吧!
“鱼片好了,来吃吧!”
没过几分钟,易风就把饭盒摆在了一块岩石上,可能是见鱼肉叠在一起不方便,易风甚至从冷泉湖畔搞来几片荷叶洗干净当了摆盘。
结果就看到夏侯月华扭扭捏捏的从冷水泉里匆匆清洗着什么,紧紧握在手里低着头,盯着易风做的那双绳草鞋慢慢蹭了过来。
“我只找到这个。”夏侯月华摊开手,手心里有几个青灰色的野生蘑菇。
“看样子,单独吃应该没问题,如果长在热泉区,跟冷泉区的鱼生一起吃不知道合不合适。我再去找点别的。”易风随手把蘑菇接过来,放在一片荷叶上,另一只手把饭盒装的鱼片递给了夏侯月华。
夏侯月华接过饭盒,眼睛紧紧盯着易风
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