国强饭庄。
田家宝和田家旺第一天来报到。
两个人站在后厨门口，腿都在打哆嗦。
灶上的鼓风机轰轰地响，大铁锅里的油滋啦啦地炸着。
孙师傅站在灶台前颠勺。
孟师傅在旁边的案板上哐哐哐地剁排骨，菜刀抡下去骨头碴子都飞起来。
顾师傅端着个竹筛子从两人身边擦过去。
筛子里码着刚包好的蟹黄汤包，薄皮透亮，里面的汤汁晃晃悠悠的。
他扫了两人一眼，头也不回地进了面点房。
田家旺往田家宝身后缩了缩，声音都发虚：“哥，这阵仗也太大了。”
田家宝咽了口唾沫，拽了拽他身上那件洗得发白的旧褂子：“别废话，站直了。
姐说了，让咱好好学。
你要是腿软现在就回去，我自己留下。”
“我不回去！”田家旺一把抓住他哥的袖子，“我跟你一起。”
赵志军从后面走过来，两只手一边一个按在两人后脑勺上，往前一推：“愣着干什么，进来。”
他把两人领到孙师傅面前，客气地叫了声：“孙师傅。”
又指着两个小舅子说，“这就是我跟您提的那两个小子，从今天起跟着您学手艺。
您该怎么教怎么教，别客气。
不听话该骂骂该揍揍，打伤了我担着。”
孙师傅把炒勺搁在灶台上，拿围裙擦了擦手，上下打量了两人一眼。
一个十七岁，一个十五岁，身材胖胖的。
站在那儿缩着脖子，眼神躲躲闪闪的，一看就是两个没见过世面的乡下小子。
“以前摸过菜刀没有？”
田家宝老实答：“在家切过猪草。”
田家旺小声补了一句：“我也切过，还剁过鸡食。”
他们两个在家被惯坏了，说摸过，那也仅限于摸过。
没实实在在的干过活。
孙师傅嗯了一声，转头朝切配区喊了一声：“周浩！”
周浩正蹲在地上削土豆皮，听见师父喊，赶紧站起来：“师父，啥事？”
“这两个新来的，交给你带。”
孙师傅指了指田家宝和田家旺，“先让他们从杂活干起，洗菜、扫地、倒垃圾、刷锅、搬东西。
把后厨的规矩给我摸熟了再说。
哪个不听话，你来跟我说。”
周浩
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