张磊想了想，开口道：“那就绕着挖排水沟。”
说完，他指着厨房出口的位置，叮嘱道：“不过这里不能只铺一根管子。”
“厨房排出去的水里面有菜叶、泥沙和油污。”
“全部直接进入管道，用不了多长时间就会堵塞。”
“先在厨房外面做一个沉淀池，让菜叶和泥沙沉下来。”
“后面再做一道油污隔离槽，尽量把浮在上面的油撇出来。”
王大兵想了想，拿出本子重新画图。
“沉淀池和隔油槽可以分开做。”
“前面拦泥沙，后面再拦油，不过每隔一段时间都得有人清理。”
“如果彻底封死，堵住以后还是得把地面砸开。”
“那就留清淤口。”张磊说道：“上面盖活动石板。”
“平时盖住不影响走路，需要清理的时候，直接将石板掀开。”
“排水管转弯的位置同样留下检查口。”
“以后真有东西堵住，也能从中间疏通。”
王大兵将这些要求逐项记下。
经过重新核算，材料和人工费用加起来，需要比原计划多出八百多元。
排水方案确定以后，工人很快沿着侧院重新放线。
两名泥瓦匠负责开挖沟槽。
几名小工则将挖出来的泥土装进箩筐，挑到后院集中堆放。
张磊站在院子里，看见角落那口老井，又想起了酒楼以后的用水问题。
昨天查看房屋时，众人都觉得院子里有井是一件好事。
酒楼每天洗菜、做饭、刷锅和清洗餐具，需要消耗大量的水。
如果井水能够正常使用，就能节省一部分日常开支。
可经历过洪灾后的肠道疾病以后，张磊已经不敢只凭井水看起来清亮，就判断能不能饮用。
他叫来陈大壮，吩咐道：“你找两个干净玻璃瓶从井里取些水，送到县防疫站检查一下。”
陈大壮问道：“这井水看着挺干净，也没有怪味，还需要专门检测？”
“看着干净不代表能用。”张磊说道：“酒楼里面的水要入口。”
“做饭、烧汤和清洗食材，都不能马虎。”
“花一点检测费，总比开业以后出问题强。”
陈大壮见他态度认真，开始忙活起来。
为了不耽误后续施工，张磊额外支付了一些加急检测费用。
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