捞出肘子，大骨头就留在锅里继续炖。
肘子清洗干净，猪皮瞬间收紧，呈现漂亮的半透明，再重新起锅，油化开之后下冰糖，小火慢熬，炒成糖色。
洗好的肘子均匀镀上诱人的焦糖色，烹入黄酒，加酱油，她之前做好的秘制酱包，添足开水，接下来就是炖上一个时辰。
空间里提供的童子鸡已经是收拾干净的，林时暖又把鸡清洗了一遍，用姜片和黄酒里外涂抹，最大程度去除腥味。
两个萌娃吃了糖葫芦，没那么饿了，又跑过来看林时暖做饭。
她平时天天直播，都是边做边讲解，已经养成习惯了。
有这两个小观众在，她又下意识讲解起来。
“烧鸡要脆皮，需要先风干。”说着，把鸡挂在灶间通风处，用细盐均匀揉搓鸡皮，“盐会让皮紧绷，烤出来才酥。”
等待风干的时候，她将腌料调好，立马又取了一个木盆，开始和面。
空间给的是中筋面粉和酵母，面团揉到三光，手光、盆光、面光，盖上半湿的纱布，放在灶台余温处。
馅料用五花肉切成小丁，再细细剁碎，加入葱姜末，酱油，一点糖和五香粉，蔬菜给的是大葱，就做大葱猪肉馅儿的包子。
等这些都忙完，面已经发到两倍大，蜂窝状的气孔密布，林时暖揉面排气，分成面剂子，开始包包子。
这都是她平时做惯了的，速度非常的快，掌心托皮，填馅儿，拇指按住馅料，食指捏褶，一转一捏，十八个褶子均匀漂亮。
小女娃看得眼睛发直，“肉包子，吃，要吃。”
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