第一次团队实地走访定在周三下午。李薇提前把地点发在群里,是家开在老旧小区门口的“张记家常菜”。地方是赵心怡找的,老板是她远房表舅,答应试用他们的工具。出发前李薇特意交代:“咱们是去学习的,不是去推销的。多听多看,少说少劝。”结果真到了那儿,她才发现这话得先说给自己听——看着那个油腻腻的收银台和手写的流水账本,她脑子里那些关于产品设计的想法,突然显得有点轻飘飘的,落不到实处。
张记的门脸不大,玻璃门上贴着褪了色的菜单和“WiFi免费”的贴纸。推门进去,一股混杂着油烟、饭菜和消毒水的气味扑面而来。正是午市刚过的空当,店里只有一桌客人在慢悠悠地喝汤。老板老张从后厨探出头来,围裙上沾着油渍。
“来啦?坐,坐。”他擦擦手走出来,给每人倒了杯大麦茶。茶杯边缘有洗不掉的茶垢,但茶水是温热的。
赵心怡嘴甜:“表舅,这是我们团队,来跟您学习学习。”
“学习啥呀,就一小破店。”老张摆手,但脸上有笑纹,“你们这些大学生,搞高科技的,还能跟我学?”
“能学的可多了。”李薇接过话,语气放得软,“比如您这店,一天要进多少货,怎么安排才不浪费,账怎么记最省事儿,都是学问。”
这话说到老张心坎上了。他拖了把椅子坐下,开始倒苦水:“可不是嘛!每天睁开眼就是钱——买菜要钱,水电要钱,房租要钱,工钱要钱。挣的呢,就靠这一盘一盘炒出来的。有时候忙活一天,晚上算账,咦,怎么没剩几个钱?都不知道花哪儿去了。”
苏婷默默打开录音笔,吴磊和张维已经掏出本子开始记。老周没坐,背着手在店里转悠,看看贴在墙上的价目表,又看看冰柜里码放的食材。
“您平时怎么记账?”李薇问。
“就这个。”老张从收银台抽屉里拿出个硬皮本,翻开,里面密密麻麻写满数字,有些地方还沾着油点儿,“收入记一列,支出记一列。月底加起来,减一减,看剩多少。”
“那能看出哪道菜卖得好,哪个菜利润高吗?”
老张一愣:“那谁记得住?反正点啥炒啥呗。”
李薇和赵心怡对视一眼。这正是痛点——不是完全没记账,是记了也没用,指导不了经营。
“表舅,”赵心怡试探着问,“如果有个工具,您每天花五分钟,把买菜花了多少钱、卖了多少钱输进去,它自动帮您算出来今天赚了多少,这个月哪方面花多了,
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