林楼眼睛一亮,心里的郁结瞬间消散,当即就有了决断。
破局的关键……
不在于跟这帮人死磕低价,这纯属实在浪费时间。
不如直接开辟一个独属于林记的新赛道,用特色甜品抓住年轻人,这才是长久之道!
他立马喊来老王,把誊抄好的甜品配方,“啪”地一下,直接拍在了案板上。
“老王,咱今天就主攻这两款甜品!”
“食材方面比较严格,芒果你去城郊果蔬市场挑海南台农芒。”
“要那种捏着软乎、果蒂发黑的熟果。”
“至于这个椰浆,肯定要选进口的,口感才够纯。”
“配方上的奶油,必须要用动物奶油才能保证口味纯正。”
“但这东西,是进口的,在咱们国内的市面上不怎么流通……”
“这么稀缺的货,一般餐馆根本弄不到。”
“这样,我找周叔帮忙调一批。”
“这动物奶油比市面上的植脂奶油的味道,好上百倍!”
“入口甜而不腻,吃着不齁,这才是甜品的关键!”
“之前的杨枝甘露配比,直接优化成现在的配比,就做八分甜。”
“西柚剥净籽,班戟皮要煎得薄一点,软乎乎还要有弹性,不能硬也不能破!”
老王一脸懵逼,看着配方,上面很多东西,是他见都没见过的。
他有些疑惑地看了眼了林楼。
他怎么记得,老板是从小地方走到省城的。
不是什么海外留学生啊!
怎么会知道这个‘动物奶油”?
但是这配方属实是个好东西,令他眼前一亮,随即又皱起了眉。
“动物奶油啊……”
“那玩意儿,我也只在涉外的酒店见过一次,咱能弄到吗?”
林楼脸上尽是自信的笑意,抬手拍了拍他的肩膀。
“放心,周科长是我父亲的老朋友,之前帮过我不少忙,尤其是在进口冻货这一茬!“
“这点动物奶油,应该能搞定。”
“你只管专心试做,你要是拿不准食材,那就又我来对接!”
闻言,老王紧绷的神经瞬间松了下来。
旋即撸起袖子就扎进后厨。
“得嘞!老板!您就瞧好吧!”
“有这好东西,我保准做出人间美味绝来!”
研发新菜式,哪
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