水。
处理完鱼，然后就是腌制里脊肉。
“这些菜你都会做吗？”萧母诧异地问道。
“会的，这很简单，婶子，你先帮我起锅。”
“好。”萧母弯腰开始起灶火。
等锅烧热之后，姜馥笙转身将豆油给倒入锅里。
油温七成熟，她才抓住鱼头鱼尾，将鱼尾放入油里面煎一下，之后整条放下去。
油锅滋啦冒响。
一旁的萧母看到这么多油放到锅里，是心疼不错，但一闻到这煎鱼的香味，她突然又觉得很值得。
几分钟后，姜馥笙将煎定型的鱼给盛出来，再用一个搪瓷碗将锅里的油盛出来一部分，留少许，加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
“咳咳！”姜馥笙偏开脑袋咳嗽一下，“婶子，你家这干辣椒挺辣的啊！”
萧婶从姜馥笙熟练下厨带给她的震惊中回神，“这是咱自家种的，大家都喜欢吃辣的……对了，你要是不喜欢吃辣，你可以不放，我们都能吃的。”
“没事，我能吃。”姜馥笙回道。
随即将鱼放回锅里，再淋一圈料酒，滋啦一声，增加酒香的同时去腥，再迅速加入酱油等调味品，最后将烧开的水倒进去没过鱼身。
大火烧开后再盖上盖子，中小火焖炖。
萧婶好奇地问道：“来娣，这些菜都是谁教你做的？是你妈吗？”
姜馥笙擦了擦额头的汗水，摇头：“是我以前看过一本食谱，然后从食谱上学的。”
“呀！自学的？”
“是。”
“真聪明！”萧婶竖起拇指，“刚才看你这手法，可了不得，以前肯定没少做菜，才会这么熟练。”
“嗯嗯……”姜馥笙点头，将锅盖掀起来，将汤汁不断浇在鱼身上，充分入汁。
瞬间，红烧鱼的香味在厨房弥漫。
萧母猛吸两口，“好香啊！来娣，你这厨艺都赶得上城里饭店的了！”
光是闻味道，就香得不行，不知道尝起来怎样。
“婶子，帮我加大火。”
“这就加！”
大火收汁，汤汁开始变得弄红亮浓稠。
姜馥笙看差不多了才放入盘中，撒上准备的小香葱段，然后放到一边。
“我来刷锅。”萧母起身，伸手轻松将一口打过拿起来，去到水槽那边。
姜馥笙则趁机准备糖醋里脊。
糖醋汁调配起
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